果酒超高溫瞬時殺菌機采用盤管結構，、節能、操作簡單。由于物料受熱時間很短，營養損失很小，廣泛應用于鮮乳、果汁、飲料、豆奶、鮮奶、棒冰、冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類、流體等液體物料的瞬時滅菌和殺菌，既殺滅物料細菌，又不破壞風味和營養價值，也可以用于流體物料的滅菌。由于物料受熱時間很短，營養損失小。如與高壓均質機串聯配套使用，還可用于高粘度物料的滅菌。適用于液體物料殺菌，即包裝前殺菌（一次殺菌）適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆漿、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。
果酒超高溫瞬時殺菌機的特點：
1、連續生產，滅菌時間極短。
2、由于受熱時間短可獲得合格產品。
3、由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。
4、與離心泵或高壓均質機串聯使用，應用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。
5、由于設計上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經濟效果，故蒸汽消耗量小。
果酒超高溫瞬時殺菌機的維護保養事項：
1、定期檢查疏水器及過濾器，防止蒸汽凝結水排出受阻；
2、如發現進料泵軸封處滲漏嚴重應及時檢修，或調換端面密封圈；
3、如與均質機同時使用，可選用3WR—1.5型高壓泵配套，并按該產品說明書要求維護保養；
4、如果在冬季停用期間有受凍可能的地區，應把管道中的水放盡或用1%的堿液充滿管子；
5、經常檢查安全閥、壓力表及溫度計是否失靈；
6、進料泵不允許在無液體時空轉；
7、物料接頭及旋塞應經常檢查密封性能是否良好，防止泄露產生，空氣混入。如果物料中帶有空氣將會加速物料在管壁上的積垢；
8、防止雜物等進入堵塞滅菌機，空氣的進入也會加速盤管的結垢；
9、進料離心泵的電機軸承應一年清洗一次，并要換潤滑油，用量不能過多，只要充滿軸承殼一半就可以；
10、超高溫瞬時滅菌機設備不用時，蒸汽排出閥應是開啟的，以利于今后使用；
11、滅菌過程中遇上突然停電應迅速關閉蒸汽，打開排汽閥排盡高溫桶內的蒸汽，同時打開進水截止閥；
12、滅菌過程中若出現停汽或氣壓達不到工藝要求，應調節閥門使物料在其中循環或暫時停機；
13、超高溫瞬時滅菌機暫時不用時應將角式截止閥、蒸汽排污閥打開，以便下次使用。
